Я обычно готовлю закваску в литровой банке. Для меня это удобно, потому что излишки не нужны. Этого количества хватит на борщ на 3-4 человека (примерно 2 л), если кому-то нужно больше закваски, просто увеличьте пропорцию.
Ингредиенты
банка 0,9-1 л
50 мкг очищенной красной свеклы
3 лавровых листа
5 шариков душистого перца
2-3 зубчика чеснока
1 плоская ложка соли
кипяченая теплая вода
Как приготовить рецепт:
Закваска свекольная
Поместите свеклу в банку и добавьте лист, зелень и чеснок. Люблю, когда чеснок сильно чувствуется, всегда добавляю 3 зубчика или 2 больших. Я добавила 1 столовую ложку соли и залила ее водой. Соль можно заранее растворить в воде.
Я накрыл банку марлей и отложил на 6 дней. Время от времени я наблюдал, как он работает, и окунал свеклу в воду, если она выступала над поверхностью воды.
Через 6 дней я вылила закваску в банку. Свекла на закваске отлично подходит для салатов, она очень вкусная. Они будут вкусными с салатом из селедки!
Приятного аппетита!
