Тыквено-апельсиновый домашний зефир | Домашняя кулинарияIРецепты

Тыквено-апельсиновый домашний зефир

от admin
0 комментарий 4 просмотров

Рецепт: Тыквено-апельсиновый домашний зефир

Сегодня приготовим вкусный зефир из тыквенно-апельсинового пюре. Зефир получается очень нежный, ароматный, натуральный и очень вкусный. Вкус тыквы совсем не чувствуется. Всем приятного аппетита.

Категория:

Десерты

Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Тыквено-апельсиновый домашний зефир»:

Пюре

  • Сахар


    80 г

  • Цедра апельсина

    (3х апельсинов)

    3 шт

  • Тыква


    250 г

  • Сок апельсиновый


    50 мл

Зефир

  • Тыква

    (готовое тыквенное пюре)

    200 г

  • Сок апельсиновый


    120 мл

  • Сахар

    (+ 150 гр в белки)

    100 г

  • Агар-агар


    8-10 г

  • Белок яичный


    2 шт

  • Кислота лимонная


    1/4 ч. л.

Посыпка

  • Сахарная пудра


    2 ст. л.

  • Крахмал кукурузный


    1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1208 ккал
белки


14.7 г
жиры


2 г
углеводы


302.2 г
100 г блюда
ккал
123.3 ккал
белки
1.5 г
жиры
0.2 г
углеводы
30.8 г

Рецепт «Тыквено-апельсиновый домашний зефир»:

Готовим пюре. Смешиваем натёртую цедру апельсина с сахаром. Хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут.

В сотейник выкладываем натёртую на терке тыкву, сахар с цедрой и свежевыжатый апельсиновый сок. Хорошо перемешиваем. Варим на медленном огне под закрытой крышкой 20 минут.

Пробиваем блендером до однородности. Пюре готово. Нам понадобится 200 гр.

Приступаем к приготовлению зефира. Агар-агар заливаем свежевыжатым соком апельсина и перемешиваем.

В пюре добавляем набухший агар-агар и сахар.

Хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения, после чего провариваем 3 минуты, постоянно помешивая.

Тем временем взбиваем белки с лимонной кислотой на средних оборотах. Затем продолжая взбивать добавляем сахар.

Добавляем пюре и продолжаем взбивать 1.5 – 2 минуты.

Перекладываем в кондитерский мешок.

Отсаживаем наш зефир. И оставляем на 2.5 часа.

Соединяем половинки и посыпаем сахарной пудрой с крахмалом.

Приятного аппетита.

Источник: povarenok.ru

image_pdfРаспечатать рецептimage_printРаспечатать рецепт
Читайте также:  Сырный суп с тертым картофелем
0 комментарий
0

Похожие записи

Оставить комментарий

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает. Принять Подробнее