Ризотто с сыром и грибами | Домашняя кулинарияIРецепты

Ризотто с сыром и грибами

от admin
0 комментарий 1 просмотров

Рецепт: Ризотто с сыром и грибами

Приветствую вас, дорогие поварята! Сегодня хочу представить Вам рецепт классического итальянского блюда – ризотто! Уверяю, это самое нежное блюдо из риса которое вы только можете себе представить! Никаких сливок, только овощи, масло, сыр и грибы. Как всегда просто, но удивительно вкусно. Если Вы находитесь в прекрасном настроении, желаете отведать холодного! белого! сухого! в жаркий летний вечер, то это блюдо станет незаменимым атрибутом Вашего досуга! Попробуйте приготовить его по этому рецепту и, уверяю Вас, Вы действительно испытаете гастрономический… ну Вы поняли

Приятного аппетита и просмотра
Ciao

Категория:

Горячие блюда

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Горячие блюда с грибами

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Ризотто с сыром и грибами»:

  • Рис


    400 г

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Шампиньоны


    200 г

  • Сыр мягкий


    100 г

  • Масло сливочное


    60 г

  • Бульон


    1200 мл

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

  • Пармезан


    20 г

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Вино белое сухое


    150 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


3008.1 ккал
белки


148.8 г
жиры


142 г
углеводы


261.6 г
Порции
ккал
752 ккал
белки
37.2 г
жиры
35.5 г
углеводы
65.4 г
100 г блюда
ккал
130.2 ккал
белки
6.4 г
жиры
6.1 г
углеводы
11.3 г

Рецепт «Ризотто с сыром и грибами»:

1) В кастрюлю добавить сливочное масло, после его нагрева, добавить оливковое
2) Обжаривать в течении 3-х минут лук, затем добавить чеснок
3) Обжарив овощи 4-5 минут, добавить заранее промытый рис Арборио (или любой подходящий для Ризотто)
4) Обжаривать рис с овощами в течении 3-4 минут на сильном огне до тех пор пока рис не впитает масло и не начнет приставать к кастрюле
5) В этот момент добавить стакан белого вина ( можно любое, только не сильно сладкое)
6) Как только вино испариться и рис снова начнет приставать к поверхности, добавить 200мл. овощного бульона. (Бульона нужно добавлять ровно столько, чтоб он ели ели покрывал ризотто)
7) Периодически помешивать ризотто, для того что бы блюдо не подгорало к поверхности
8) Как только бульон испариться, добавить таким же образом еще 3 порции бульона
9) После добавления и испарения 4-х порций бульона добавить грибы, удавить огонь до среднего, перемешать, дать грибам отдать влагу, все подсолить и поперчить.
10) Проверить рис на вкус, если внутренняя часть “неприятно” твердовата – добавить еще 100-150мл. бульона (НО НЕ ПЕРЕДЕРЖИТЕ) Рис должен внутри иметь “приятную”рисовую структуру, не быть кашей
11) Как только оставшийся бульон впитается, добавить сыр горгонзола и оставшееся сливочное масло
12) Перемешать Ризотто, досолить/доперчить, убрать с огня и оставить под крышкой на 5-7минут
13) ОБЯЗАТЕЛЬНО! Подавать с охлажденным белым сухим!
14) Приятного аппетита! И скажите еще потом, что Вы пробовали что-то нежнее=)

Источник: povarenok.ru

image_pdfРаспечатать рецептimage_printРаспечатать рецепт
Читайте также:  Кабачки а-ля "Нагетсы"
0 комментарий
0

Похожие записи

Оставить комментарий

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает. Принять Подробнее