Пирог с ягодами и сметанной заливкой

Теперь пирог запекаю в духовке сразу с кремом!
А остыв в холодильнике, получается очень нежный ягодный десерт.
Готовила пирог и с клубникой и с вишней, а сегодня покажу как я готовила с малиной.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог с ягодами и сметанной заливкой»:

Тесто

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Соль

  —
  3 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  50 г

• Сметана

  —
  50 г

Начинка

• Малина

  —
  500 г

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Сахар

  —
  225 г

• Ванильный сахар

  —
  10 г

• Сметана

  —
  450 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  75 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с ягодами и сметанной заливкой»:

Для основы готовлю вариант песочного теста.
Смешиваю холодное масло с мукой.
Добавляю немного соли, сахара, разрыхлитель и 50 г сметаны.
Во время замешивания продукты нагрелись, поэтому даю отдохнуть в холодильнике минут 30.
Эластичное холодное тесто легко раскатывается в тонкий пласт.
Чем тоньше тем вкуснее, старайтесь раскатать меньше 7 мм.
Для крема смешиваю яйца с сахаром и ванилином.
Можно просто венчиком – взбивать не надо, просто хорошо перемешать.
Добавляю сметану и немного муки и еще раз перемешиваю.
Форма диаметром 26 см. выкладываю слой песочного теста, сверху насыпаю любые ягоды ( у меня малина) и заливаю сметанным кремом.
Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Остудите пирог на столе, а потом минут 30 в холодильнике.
Крем с ягодами застынет и станет еще вкуснее.
Для лета очень удачный рецепт холодного пирога с ягодами.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Может Тебе Это Понравится:

Пирог с клубникой и заварным кремом Пирог с клубникой и хрустящей корочкой Ягодный пирог Выпечка к воскресному обеду