Лимонное печенье | Домашняя кулинарияIРецепты

Лимонное печенье

от admin
0 комментарий 1 просмотров

Рецепт: Лимонное печенье

Лимонное печенье, имеет прекрасный баланс между сладким тестом и начинкой с кислинкой. Начинку можно заменить на конфитюр, мармелад или густое повидло. Только тогда лучше немного уменьшить количество сахарной пудры в тесте. Обязательно попробуйте!!!

Категория:

Десерты

Печенье

Печенье с начинкой

Ингредиенты для «Лимонное печенье»:

Лимонный курд:

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Желток яичный


    1 шт

  • Сахар


    80 г

  • Цедра лимона


    1 шт

  • Сок лимонный


    50 мл

  • Крахмал кукурузный


    1 ч. л.

  • Масло сливочное


    40 г

Песочное тесто:

  • Сахарная пудра


    120 г

  • Масло сливочное


    180 г

  • Ванильный сахар


    1 ч. л.

  • Соль

    (щепотка)

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    330 г

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


3832.1 ккал
белки


52.5 г
жиры


206.7 г
углеводы


473.2 г
100 г блюда
ккал
391 ккал
белки
5.4 г
жиры
21.1 г
углеводы
48.3 г

Рецепт «Лимонное печенье»:

Начинка: В ковш всыпаем сахар, добавляем яйцо, желток и немного взбиваем венчиком. Всыпаем крахмал, сок и цедру лимона, сливочное масло. Варим до загустения на невысокой температуре при постоянном помешивании, доводим до кипения и провариваем секунд 30. Если начинка бледная, добавьте куркуму на кончике ножа. Переливаем в миску, накрываем в контакт пищевой плёнкой и оставляем полностью остыть.
Тесто: В сливочное масло комнатной температуры добавляем сахарную пудру, ванильный сахар, щепотку соли и взбиваем 5-7 минут. Добавляем яйцо и взбиваем ещё 1 минуту. Затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, нелипкое тесто. От теста отщипываем по кусочку весом около ~15 г и скатываем его в шарик. Кладём на противень, застеленный пергаментом. Крышкой от пластиковой бутылки делаем небольшое углубление. Крышку перед каждым шариком окунаем в муку. Наполняем каждое углубление начинкой, разравниваем. Выпекаем при 180 °С – 20…23 минуты. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Полностью остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой.

Источник: povarenok.ru

image_pdfРаспечатать рецептimage_printРаспечатать рецепт
Читайте также:  Маринованная капуста
0 комментарий
0

Похожие записи

Оставить комментарий

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает. Принять Подробнее