Жареный сыр | Домашняя кулинарияIРецепты

Жареный сыр

от admin
0 комментарий 7 просмотров

Рецепт: Жареный сыр

Пожарим вместе сыр на сковороде. Есть несколько простых правил, о которых мне поведал сам сыровар, у которого я покупаю сыр. Сегодня я о них поведаю. Подходят для жарки Адыгейского, Халуми, Сулугуни.

Категория:

Закуски

Закуски из сыра

Кухня:

Греческая

Ингредиенты для «Жареный сыр»:

  • Сыр твердый

    (Халуми, вес примерный – 1 головка обычно 230-270 гр).)

    250 г

  • Семечки тыквенные

    (посыпать сверху)

    по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


340 ккал
белки


51.5 г
жиры


11 г
углеводы


9.3 г
Порции
ккал
113.3 ккал
белки
17.2 г
жиры
3.7 г
углеводы
3.1 г
100 г блюда
ккал
136 ккал
белки
20.6 г
жиры
4.4 г
углеводы
3.7 г

Рецепт «Жареный сыр»:

Итак, жарим сегодня Халуми (он же Халлумис).
Первое – сковорода должна быть с толстым дном, чтобы держать тепло после разогрева.
Второе – разогреваем сковороду на максимуме, но жарим на среднем огне, т. е – разогреваем сквороду, затем убавляем огонь на средний и только потом приступаем к жарке.
Третье – толщина кусочков около 1 см, но не менее 0.5 см. Это оптимальный вариант, чтобы образовалась корочка и сыр внутри дошел.
Четвертое – хранить сыр в холодильнике до самого момента жарки. Я разрезаю на кусочки и опять кладу в холодильник, пока греется сковорода.
Пятое – корочка не означает, что сыр готов. Он должен дойти и внутри – стать слегка мягковатым (при нажатии). Для этого периодически переворачиваем его, до готовности. Обычно мне хватает по два переворачивания на каждую сторону (при соблюдении всех вышеуказанных правил).

Повара советуют подавать с клюквенным соусом, некоторые ценители поливают медом, сверху вкусно тыквенные семечки. Я же подала уже с известным кисло-сладким салатом с яблоком и свеклой – отличное сочетание! И сверху посыпала тыквенными семечками. Употребить лучше горячим (просто вкуснее так).
Как подавала на фото.

Источник: povarenok.ru

image_pdfРаспечатать рецептimage_printРаспечатать рецепт
Читайте также:  Шоколадный торт с черникой
0 комментарий
0

Похожие записи

Оставить комментарий

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает. Принять Подробнее