Говяжья печень по-армянски Тжвжик | Домашняя кулинарияIРецепты

Говяжья печень по-армянски Тжвжик

от admin
0 комментарий 13 просмотров

Рецепт: Говяжья печень по-армянски Тжвжик

Тжвжик-одно из самых народных армянских блюд. И неудивительно. Ведь готовится оно быстро и просто, а получается удивительно вкусным. В фильме "Тжвжик" 1961 года есть такой момент, когда люди узнают, что у главного героя-бедняка вдруг появилась говяжья печень, они наперебой начинают предлагать свой вариант приготовления тжвжика. И рецепты все разные! В этом и вся прелесть поистине народных блюд. Предлагаю вам рецепт, привезённый мной из прекрасного розового Еревана.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня:

Армянская

Ингредиенты для «Говяжья печень по-армянски Тжвжик»:

  • Печень говяжья

    (хорошо промытая, без плёнок)

    700 г

  • Лук репчатый


    190 г

  • Томатная паста


    200 г

  • Паприка сладкая


    1 ч. л.

  • Жир

    (курдючный)

    70 г

  • Чеснок


    1 зуб.

  • Перец красный жгучий


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Кинза


    1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1807 ккал
белки


156.3 г
жиры


95.1 г
углеводы


88.2 г
100 г блюда
ккал
145.7 ккал
белки
12.6 г
жиры
7.7 г
углеводы
7.1 г

Рецепт «Говяжья печень по-армянски Тжвжик»:

Нарезать лук тонкими полукольцами. Курдючное сало нарезать полосками. Печень нарезать кусочками по 3 см, вырезать все протоки. Нарезать мелко стебли кинзы.

Курдючное сало положить на разогретою сковороду и вытопить до шкварок.

Сверху выложить печень, обжарить.

Добавить лук и готовить на большом огне 5 мин. Перемешивать по необходимости.

Добавить все специи, соль, томатную пасту и готовить на среднем огне 5 мин.

Высыпать в сковороду нарезанную зелень, накрыть крышкой и готовить ещё 5 мин. Добавить нарезанный чеснок, прогреть 1 мин. Выложить на тарелку и посыпать свежей кинзой (нарезанными оставшимися листочками).

Источник: povarenok.ru

image_pdfРаспечатать рецептimage_printРаспечатать рецепт
Читайте также:  Пирог " Два яблока"
0 комментарий
0

Похожие записи

Оставить комментарий

Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает. Принять Подробнее