Ангельский бисквит, или Пища ангелов – почему его так называют и как испечь | Домашняя кулинарияIРецепты

Ангельский бисквит, или Пища ангелов – почему его так называют и как испечь

от admin
0 комментарий 11 просмотров

Ангельский бисквит, или Пища ангелов – почему его так называют и как испечь

Большое количество белков в рецепте обеспечивают этой выпечке невероятный цвет и воздушность

Может показаться, что название этого бисквита несколько напыщенно. Возможно. Но вполне заслуженно. Ангельский бисквит способен удивить даже искушенных ценителей выпечки. И если  делается акцент на желтки, то с Ангельским все наоборот – в нем используются исключительно белки. Иначе подобной текстуры не достигнуть. И да, те, кто пробовал этот бисквит уверяют – он не требует пропиток и крема, это для “Пищи ангелов” лишнее.

Ангельский бисквит – рецепт

Ингредиенты для формы диаметром 18 см

  • Белки – 7 шт.
  • Мука – 84 г
  • Сахар – 56 г
  • Сахарная пудра – 112 г
  • Ванилин – 1-1,5 г
  • Соль – щепотка
  • Лимонный сок – 1 ст. л.

Способ приготовления

  • К холодным белкам добавить щепотку соли и взбить на высоких оборотах до пышной пены (3-4 минуты), добавить сахар, ванилин и сок лимона, продолжать взбивать, приблизительно 5 минут. Масса станет более плотнее, воздушнее, белее.
  • Просеять муку и сахарную пудру и хорошо перемешать лопаткой в одну сторону, аккуратно, чтобы не потерять воздушность.
  • Вылить массу в форму (дно застелено пергаментной бумагой), разровнять.
  • Выпекать при 180 градусах 40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.
  • Перевернуть форму и поставить на решетку до полного остывания.
  • По желанию украсить ягодами и сахарной пудрой.
  • Читайте также:  4 правила и рецепт для вкусных сконов – классических британских булочек

     

    Источник: neboley.com.ua

    image_pdfРаспечатать рецептimage_printРаспечатать рецепт
    0 комментарий
    0

    Похожие записи

    Оставить комментарий

    Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает. Принять Подробнее